Самые спелые арбузы не звенят

06.08.2019

Да,  прошли  те  времена,  когда  свежие  овощи и  фрукты  мы  с  вами  ели  только  в  сезон,  а  зимой открывали «заготовки». Тем  не  менее,  до  сих  пор 
многие считают (совершенно справедливо, на наш взгляд), что  самая  вкусная  клубни-ка  –  в  июле,  самые  вкусные яблоки – в сентябре, а самые вкусные арбузы – в августе! То,  что  настало  время  арбузов, видно сразу – в торговых  сетях  и  уличных  точках продаж  появились  ящики-сетки  с  этой  гигантской  сочной ягодой. Как выбрать спелый арбуз, мы спросили у профессионала  в  этом  деле  -  владельца торговой  точки  по  продаже фруктов  и  овощей  рядом  с хлебокомбинатом  - Устина Ахмедова.
 

-  Устин,  откуда  к  нам везут  арбузы?  Говорят, что  самые  вкусные  – астраханские.
-  В  Сысерти  арбузы  в  основном  казахстанские.  И вкус  зависит  от  сорта.  Мы продаем «американку».

-  Как  будем  выбирать самый  спелый  арбуз? Стучать будем?
- Нет, не будем. Арбуз, который  звенит,  я  никогда  не выберу, потому что он неспелый.  Спелые  арбузы  наоборот не звенят.
 

-  Разрыв  шаблонов.  А желтый бочок?
-  Многие  покупатели  просят  продать  им  арбуз  с  желтым бочком. Считают, что эти арбузы самые спелые. Но вот представьте,  у  вас  бахча  10 га,  и  на  ней  нескончаемым полем  растут  арбузы.  Отчего образуется желтый бочок? От того,  что  арбуз  на  этом  боку лежит, на этот бок не попадает солнце, он влажный. Арбузы на бахче никто не додумается  переворачивать.  То  есть 
они все с желтым бочком!

-  Получается,  и  этот критерий неправильный?
- Арбузы без желтого бочка – это тепличные арбузы, они созревают  не  на  земле,  они растут в подвешенном состоянии. И у них нет желтого бочка, хотя и они бывают спелые и вкусные.
 

-  Последняя  надежда  – сухой хвостик.
-  Да,  сухой  хвостик  –  это показатель  спелости  арбуза. Еще  нужно  обратить  внимание на цвет полосок – чем они контрастнее,  тем  арбуз  более спелый.
 

- Есть ли у вас в продаже желтые арбузы?
-  Сейчас  нет,  но,  вообще, их тоже покупают. Больше из интереса.
 

-  У  вас  арбузы  дороже, чем  в  сетевых  магазинах – почему?
-  Там  закупают  арбузы большим  оптом,  там  сетка по  500  килограммов.  Мы  же перегружаем арбузы из большой  машины  в  маленькую, отсматриваем буквально каждый. Мы не берем маленькие арбузы  –  спелый  арбуз  весит 
от 8 килограммов.
 

-  Зимой  в  магазинах тоже  появляются  арбузы – стоит ли покупать?
- Да, привозят арбузы из Коста-Рики,  Ирана,  Сирии, Бразилии.  Это  нормаль-ные арбузы, их можно есть, правда,  значительно  дороже они стоят, чем мы сейчас продаем.  Наши  покупатели поступают  хитрее  -  берут  в сентябре  по  10-15  арбузов  у нас,  и  они  спокойно  лежат до  января  в  обычных  домашних  условиях,  не  теряя своего  вкуса.  В  сентябре  появится  немного  другой  сорт  – «Холодок».  Это  зимний  сорт, у него толстая корочка  и большие  семечки,  но  он  хранится долго,  можно  есть  всю  осень  и ползимы.
 

- Сами любите арбузы?
- А как их не любить?

Беседовала Наталья ЯРИНА