21.02.2017
"Сок жизни"- молоко древние философы причисляли к рангу "белой крови".
В Древней Греции Гиппократ пользовал больных молоком разных домашних животных и лечение имело успех. Так, чахотку он излечивал козьим молоком, а подагру и малокровие - коровьим. Он советовал пить молоко нервнобольным.
Молоко никогда не надоедает и в то же время отличается высокой питательностью. Кто бы подумал, что в нём свыше ста различных пищевых и химических веществ! В 100 г цельного молока свыше 3 г белка и столько же жира, свыше 4 г сахара, что равно 67 килокалориям. 0,5 литровая кружка молока составляет 1/10 суточного рациона человека, не занятого физическим трудом, около половины нашей потребности в животном белке.
В молоке жир находится в виде столь малых шариков, что капля вмещает несколько миллионов. Оттого молочный жир легко переваривается. Молочные белки содержат все аминокислоты, которые в организме не образуются, но имеют для него жизненно важное значение, особенно для растущего. Белок молока богат аминокислотой метионин. Эта кислота незаменима для нормальной деятельности печени, а также препятствует развитию атеросклероза. Молочный сахар по сравнению с сахарозой в 5 раз менее сладок и почти полностью усваивается (на 98%). Среди минеральных веществ особенно ценны соли кальция. Ведь кальций связан в молоке с белком (казеином) и потому всасывается кишечником несравненно больше, чем из овощей и из круп. Известна роль солей кальция для здоровья костей и зубов. Микроэлементы: кобальт, медь, а также железо, имеющееся в молоке, способствуют образованию крови. Насыщено молоко и витаминами.
Несмотря на высокую питательную ценность молока, не все люди его хорошо переносят.
Не рекомендуется сочетание молока с продуктами, вызывающими вздутие кишечника, а также после солёной, копчёной рыбы, жирной мясной пищи, колбас.
Нина БЕЛОУСОВА
Всего просмотров этой страницы: 1451. Сегодня: 2
Комментариев пока нет. Вы можете быть первым!
